1.如何描写自己所在城市的城市形象？以论文的形式
2.一个云南宝藏小城，和它的石屏“爆浆”豆腐
如何描写自己所在城市的城市形象？以论文的形式
——云南石屏县案例可供参考：清 泉 石 上 流 ——石屏!”
“清泉石上流”这五个字，跟大理的“风花雪月”一样，每个字都代表了石屏的一类旅游资源。
第一个字是“清”字——海菜清，这次石屏的原生态歌手李怀秀兄妹获得央视青歌赛原生态唱法金奖，唱的就是石屏花腰彝的海菜腔，歌星刘欢和云南省委宣传部尹副部长都说海菜腔最大的特点就是“清新”，这个“清”字点出了海菜腔的特点，另外也形象地描绘出海菜在当地异龙湖水里清清幽幽的漂浮，把其湖水之美带出来了，这个“清”字代表了民族风情之旅；
第二个字是“泉”字——喜客泉，石屏古城里有一个神泉叫“喜客泉”，顾名思义就是喜欢客人来的意思，游客来的越多它冒出的泡泡就越多，你讲话的声音越大冒出的泡泡就越多，反之则越少，这是一个天人感应的神物。另外石屏还有60多个龙潭神泉，这个“泉”字把它的泉水文化概括了；
第三个字是“石”字——屏风石，石屏古城里有一个镇城之宝叫“屏风石”，这个屏风石是磷酸泉喷出地面后凝固形成的，由一条龙和一只虎构成，龙虎风云成聚会，石屏这个地方为什么出人才据说就是因为它，石屏县名的由来也是因为它。并且，这个石屏风还是个立体地图，与当地山川地貌极为吻合，可谓神物!
另外，当地离城六十公里的地方还有一个古村叫旭甸，号称化石村，全国独一无二。因为它的建房和修路用的都是三叶虫和古生物化石。这个“石”字把石屏的石头文化概括了；
第四个字是“上”字——豆腐上，石屏豆腐天下闻名，是全世界唯一不用酸水而用井水点出来的豆腐，当地流传一句话“吃肉不如吃豆腐”，比肉还高级的食品当然是上等食品，其次石屏豆腐古代是上贡朝廷的贡品，第三，当地人还说“吃豆腐易上榜”，就是说为什么别的地方出不了状元只有我这里出了，因为你们吃不着石屏豆腐，我们天天都可以吃。这就是“豆腐上”，把当地最有名的豆腐文化点睛出来；
第五个字是“流”——人一流，石屏当地有一句民谚“对门两翰林，三步五进士，举人满街走，秀才多如狗”说明人才之富集，我也作过研究，发现云南出人才最多的三个地方依次是昆明、大理、石屏，昆明是省会，大理是古国、是一个州，而石屏仅仅是一个小县城，可见出人才的密度它是云南最高的。原云南省省长李嘉廷也是石屏人，所以是人才第一流。这样一来，“清泉石上流”，五个字把石屏的多样性的文化一语概之。
清——海菜清
泉——喜客泉
石——屏风石
上——豆腐上
流——人一流
五个字把石屏最准确而精练的概括了，比“人才歌舞豆腐鱼”好了许多，给人无穷的联想，而联想是产生旅游消费最重要的激素，这是我说服当地官员的第一个理由。
第二个理由是，中国地势西高东低，所以中国的江河都是由西边向东边流的，一江春水向东流，但到了石屏这个地方，主要的三条大河在石屏境内却是往西边流的，这就对应了“清泉”到了“石屏”往“上”“流”，这就是“清泉石上流”，这个定位还把石屏的地理特征也描述出来了，这很有说服力了吧，你不用都不行!但是还不够，我们还有更精彩的第三个理由。
第三个理由是，“清泉石上流”出自王维的《山居秋暝》这首诗，原诗是这样的：
空山新雨后，天气晚来秋，明月松间照，清泉石上流。
竹喧归浣女，莲动下渔舟， 随意春芳歇，王孙自可留。
我发现这首诗中的每一句话，石屏都有对应的景点，真是奇妙!
首先“空山”原文注释是指“树多不见人的山”，因为树林茂密所以人在里面根本看不见，而石屏有一个秀山，树林非常茂盛，靠近山脚有一个寺庙，但是从外面看怎么看也看不见，这就是“空山”。
“天气晚来秋”，当地自古就有一景，即傍晚的异龙湖景色跟秋天一个样；
“明月松间照，清泉石上流”，当地有许多松树且文物点众多，山清水秀，诗情画意。我在提案会上刘局长动情落泪的故事就是最好的证明。
“竹喧归浣女”，当地有一个傣家寨，有万亩竹林，这句诗刚好写出了石屏傣家竹林的动人景象：竹林喧动，洗完衣服的傣家少女穿过竹林回家；
“莲动下渔舟”，石屏的异龙湖有一片云南最大的万亩野生荷花，“莲动下渔舟”的景象可谓无处不见!
“随意春芳歇，王孙自可留”，任凭春天的芳菲随季节消逝吧，公子王孙可以在这里留下来了。我研究过云南的移民史，明太祖朱无璋登基后颁布了一个政策“徙南京大姓以实西南”，即把南京的贵族大姓家族随部队移民西南，到了云南后形成了两股支流，我总结为，一是“兵屯蒙自”，当兵的去了蒙自;二是“士屯石屏”，士大夫和公子王孙到了石屏，所以蒙自成了中国有名的兵城，而石屏却出了很多文化人，这不仅是吃豆腐的原因，更是遗传基因的结果。
一个云南宝藏小城，和它的石屏“爆浆”豆腐
石屏，位于云南红河州。若干年前从攀枝花去丽江、腾冲旅行，回去的时候曾路过这个小县城。从普洱走国道过去，大概500公里的路，开了一天的车。那时的石屏不通高铁，没有飞机，周围一大堆少数民族自治县，临近边境，民风淳朴，风光秀丽。
那时当地的 旅游 景点还没有开始大力保护，生态有些原始。古村落散落在路边、灯盏花开在路边，卖杨梅的小摊子也摆在路边……在路边，我们还吃到了这种终生难忘的小食物——
石屏豆腐，当地最著名的特产。
说来也很有趣，第一次吃它的时候，我先看到的是它没有加工的样子，颜色白白的，味道……臭臭的。当时我还招呼旅伴说：快来！这里有臭豆腐！
摊主白了我一眼，没跟我计较。
在等待出锅的过程中，我才看清了那豆腐的制作过程，和我想象中的“臭豆腐”是不一样的。印象中这个豆腐和我现在买到的一小块一小块的也不同，原是从一“垛”上切下来的一大条。
摊主手持一把很长的片刀，把豆腐切成片片，放在油里炸，或架子上烤。石屏豆腐这才褪去了卤水味道，显露出原本的香气，随着温度的升高，逐渐变得通体金黄。趁热用筷子“扣”了一点点放进嘴里，香香的，似乎没有什么特别的味道，直到——加上调料，哇！
石屏豆腐，一旦加上调料，摇身一变，就成为了咱们开头提到的“终生难忘”的那种味道。
我找不到其他的语言来形容，只能说：这个调料才是精髓，调料才是精髓，调料才是精髓，重要的事情说三遍。我这才明白，为什么当地朋友会告诉我说，这个豆腐一定要“配合当地的小米辣一起吃”——哪怕你不能吃辣，也必须要加这个调料。
事实上这个“秘制”的辣椒面面也没有那么辣，处于北方人和广东人轻松拿捏的那个度，但在我的感受中，它真的是整道小吃的精气神之所在。咱也不知道里面加了什么特殊的香料，趁热咬开，豆腐会在舌尖喷出“一包”香辣辣的浆，口感滑嫩，让人忍不住一块接一块吃下去。但这依然不是最重要的，关键是——
我以为我发现了宝贝，这个辣椒面是宝贝，于是这辣椒面我私下留了一点。
后来，我又试着拿它蘸了鸡块、烫菜还有面条……不行，虽然也算得上美味，但完全没有搭配石屏豆腐的口感那么惊艳。所以，这个事情让我认识到，一种小吃传承400年，久经考验能深入千家万户，其 历史 、地理和文化的呈现必然是一个整体的闭环，少了哪个环节都不行——这是 美食 最有意思的地方，我得研究研究。
连吃了两顿石屏豆腐之后才发现，最初我闻到的那个臭臭的味道并不是豆腐本身的味道，而是（临时）泡它的水——严格来说那其实也不是臭味，而是酸涩味。这个豆腐之所以出了石屏就再也做不出来，正是因为，它最关键的那一道程序并非卤水点制，而是本土的地下水。
这就是石屏豆腐的精髓之所在。
石屏的井水里藏着一个秘密。
这个县城虽然处于高原，但是纬度比较低，从西北到东南的海拔差异达2000多米，但神就神在，人家“差”得很立体：整个县城的地势就像一个倾斜的漏斗，但底部200多米的海拔又刚好不高不低。此外，这一地区的气候干湿得宜，春秋冬天气多晴朗，雨季集中在夏季，这就为地下水的储水环境提供了一个不可多得的天然综合体。最关键的是：
石屏的豆子只有在石坪才能泡得出来这一份口感和营养。
18摄氏度，这种北方冬天的“供暖底线温度”是做豆腐的豆子的最佳泡水温度，也恰恰好就是石屏的全年平均温度。哪怕用最先进的做豆腐的机器调配出和石屏一模一样的温度，也没法跟当地纯天然的环境比……如上，石屏豆腐当仁不让地成了中国地理标志产品。
大家都知道，凡被列为“地理标志”的好吃的，其实都有这个特点。
看看我们自己家乡的那些个特产、各种神奇物种原料、 美食 或小吃，仿佛技术上大多都没什么惊天动地的别致，主要还是靠着一份特定地域的天生丽质，从而区别开了本质。就像石坪人跟我说的：做豆腐的技术我可以教你，但你学了也没用，你家没这地理优势。
所以说呐，一人一个饭碗老天早就安排得明明白白的了。别人碗里的饭再好吃，你家地里不长这个谷子也做不出来。只是说，有的人一出生便踏踏实实接过了老祖宗传下来的豆腐“碗”，而有的人劳劳碌碌，一辈子都在不切实际地盯着别人的碗……
利用自己的优势去生存，保证一辈子都有饭吃——石屏豆腐教我的处世哲理。另外：
在写这篇文章之前，我上网搜了搜，发现石屏豆腐的名字里多了“包浆”二字（也可能一直都这么叫但我之前没注意？）又发现，原来“石屏包浆豆腐”早已成了“网红豆腐”，还多了一个名字叫“石屏爆浆豆腐”。
其实到今天为止，石屏县依然没有完全进行 旅游 开发。或者说，开发了，但动摇不了千年老城的古旧韵味以及当地土著民近乎固执的风土人情和文化。这里至今依然是一个云南宝藏小城，很小众很小众的那种。不过如今的石屏已经有一大堆的“中国地理标志产品”，非遗的非遗、入药的入药，保护的保护。时过经年再吃这豆腐，这一番味道，依然无可代替。
我是大红姐姐，有声电台 旅游 频道主播，职业旅行玩家，专注小众玩法，分享冷门目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。
